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꽃풀과에 속하는 1년생 초본으로 영양가가 우수해 구황식품(救荒食品)으로도 이용되어 왔다.
들깻잎은 독특한 향미로 양념에 사용되기도 하고, 들기름은 식물성 지방으로 혈관(血管)의 노화(老化)를 막아 준다.

■ 재료
들깨, 꿀, 잣
■ 만드는 법
① 들깨는 깨끗이 씻어 돌을 골라내고 그늘진 곳에 펴 말린다.
② 살짝 볶은 다음 가루로 빻는다.
③ 찻잔에 빻은 들깨가루를 넣고, 끓는 물을 부어 꿀이나 잣 등을 띄워 마신다.

들깨에는 비타민-E, F가 많이 들어 있어, 기미, 주근깨나 피부(皮膚)가 거친 사람은 피부(皮膚)가 고와지고, 임산부(姙産婦)는 산후회복(産後回復)에 좋다.
신경(神經)과 두뇌(頭腦) 피로(疲勞)에 유효하고 고급 불포화지방산(不飽和脂肪酸)을 함유해 성인병(成人病) 예방에도 도움을 준다.
여름철 체력이나 입맛이 떨어졌을 때 좋다.
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