인삼(人蔘)
오가과(五加科)에 속한 인삼(人蔘)의 뿌리. 수삼(水蔘)을 그대로 말린 것인 건삼(乾蔘), 쪄서 붉은 빛깔을 띠는 인삼(人蔘)이 홍삼(紅蔘)이다. 중국 남부, 대만, 한국 등에서 재배하고, 원산지는 중국 동북지방과 한반도 북부이고, 예로부터 고려인삼(高麗人蔘)의 명성이 제일 높다. ■ 선품(善品) ① 황색(黃色)으로 윤기가 있다. ② 방추형(紡錘形)의 두껍고 무거운 6년 근이 상품이고, 가늘고 딱딱한 것과 색이 하얀 것은 열품. ■ 성분(成分) 주성분은 사포닌(saponin) 혼합물, 정유(精油), 단당류(單糖類), 이당류(二糖類), 삼당류(三糖類), 비타민(vitamin)-B군 등 포함. ■ 성미(性味) 약성은 약간 따뜻하고(微溫), 독(毒)은 없고, 달고(甘) 약간 쓴(苦) 맛이다. ■ 약..
2026. 10. 11.
