반응형 살구주1 살구, 수수 - 태음인(太陰人)에게 맞는 음식 ◉ 살구 - 걸핏하면 잘 붓는 경우엔 살구 술이 좋다. 살구는 호흡기(呼吸器)가 약하고, 수분대사(水分代謝)가 잘 안 되거나, 노폐물이 체내에 축적되기 쉽고, 장(腸)이 과민해지기 쉬운 체질인 태음인(太陰人)에게 좋은 식품이다. 살구 술을 빚어 수시로 마시면 좋다. 잘 익어 선명한 오렌지색을 띠고 있으면서 물러지거나 흠집이 나지 않은 것을 골라 씨를 빼지 말고 깨끗이 씻은 것을 물기를 닦아내고 그늘진 곳에서 하룻밤 정도 꾸들꾸들하게 말린다. 그런 다음 살구 600g당 소주 1.8ℓ의 비율로 담가, 밀폐를 한 후 서늘한 곳에서 3개월 정도 숙성시킨다. 숙성되면 열매를 건져내지 말고, 술만 20㎖씩 따라서 하루에 1~2잔씩 식전에 반주로 마시면 된다. 살구의 씨인 행인(杏仁)에는 아미그달린 성분이 있어 맛이.. 2023. 9. 19. 이전 1 다음 반응형
