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콩과에 속한 칡의 뿌리를 건조한 것.
외피(外皮)를 깎은 길이 약 10m나 뻗어나가며 원추형으로 분성이 풍부하다.

■ 선품(善品)
하얗고 깨끗하며, 분성이 포함된 것이 좋다.
■ 성분(成分)
이소플라본(isoflavone) 배당체, 전분(澱粉) 등이 함유되어 있다.
■ 성미(性味)
독성(毒性)은 없고, 달고(甘) 매운(辛) 맛이다.
■ 약효(藥效)
땀을 나게 해주고, 열(熱)을 풀어주고, 경련(痙攣)을 진정시키고, 근육(筋肉)을 풀어주고, 갈증(渴症)을 멎게 해주고, 통증(痛症)을 억제해주므로 감기(感氣) 기운이 있을 때, 어깨통증, 목 근육의 통증 등 급박한 증상을 푸는데 도움을 준다.
■ 처방(處方)
갈근탕(葛根湯), 갈근황련황금탕(葛根黃蓮黃芩湯), 갈근홍화탕(葛根紅花湯) 등에 사용된다.
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