사과, 쑥(艾葉) - 소음인(少陰人)에게 맞는 음식

◉ 사과 – 대변(大便)을 고르게 해 주는데 효과가 있다.

사과

 소음인(少陰人)은 설사(泄瀉)를 자주 하면, 건강에 안 좋은 체질이다.

 

 따라서 대변(大便)을 고르게 해 주기 위해서, 사과절임을 만들어 두고 평소에 자주 먹는 것이 좋다.

 

 사과절임을 자주 먹으면, 위액(胃液) 분비를 촉진시켜, 식욕(食慾)을 증진하며, 피로(疲勞)와 갈증(渴症)을 풀고, 땀으로 소실된 체내의 알칼리성분을 보충해 주기 때문에 좋다.

 

사과절임

 사과절임은 껍질째 썬 사과를 10분쯤 소금물에 담갔다가, 현미식초와 백포도주에 물과 설탕 및 소금 약간을 넣고 끓여 농축한 액즙과 함께 용기에 넣어 만든다.

 

 담근 지 2~3일 후부터 먹을 수 있다.

 

 또 사과는 혈압(血壓)을 조절하는 데도 많은 도움이 된다.

 

사과차

 소음인(少陰人)의 고혈압(高血壓)에는 사과차를 만들어 평소에 자주 먹는 것이 좋다.

 

 사과를 씻어 물기를 닦고, 네 쪽으로 자른 뒤, 심지 부분을 버리고 1㎝ 두께로 얇게 썰어, 채반에 겹치지 않도록 널어서 1주일 정도 완전히 골고루 말린다.

 

 이것을 용기에 담아 보관해 둔다.

 

 사과차는 말린 사과 20g을 물 6컵으로 끓여 사과 향이 우러나면 마신다.

 

 사과는 익을수록 녹말이 당과 알코콜로 바뀌며 맛이 든다.

 

 사과 씨 둘레를 말갛고 투명하게 둘러싸고 있는 것이 바로 녹말에서 당을 거쳐 알코콜로 바뀐 막인데, 이런 사과를 ‘꿀이 든 사과’라고 한다.

 

열성체질(熱性體質)이 사과를 많이 먹으면 가래가 생긴다.

 

 

◉ 쑥(艾葉) - 저항력(抵抗力)이 약해 감기에 잘 걸릴 때 좋다.

쑥

 쑥은 한방(韓方)에서는 속이 냉(冷)하고, 소화기(消化器)가 약하며, 비위장(脾胃腸)이 혈액(血液)을 잘 통괄하지 못해 출혈(出血)이 생기기 쉽고, 허약하고 저항력이 약해 감기에 잘 걸리기 쉬운 체질인 소음인에게 참 좋은 식품이다.

 

 ‘애엽(艾葉)’이라고 하는데, 옛 의학책에는 “속을 덥게 하고, 찬 기운을 쫓으며, 습기를 없애준다. 복통(腹痛), 토사(吐瀉)를 다스리며, 여러 출혈(出血)에 효험이 있다. 또 신경통(神經痛), 감기 등에 좋고 월경(月經)을 고르게 하는 데도 좋다.”라고 했다.

 

쑥 조청

 말린 쑥을 끓인 물에 찹쌀을 넣고 죽을 쑤어 엿기름을 넣어 삭힌 후, 삭은 죽을 짜서 약물만 받아, 냄비 밑에 눌지 않도록 나무주걱으로 계속 저어가면서 졸여 조청(造淸)을 만든다.

 

 약간 묽은 꿀 정도의 농도면 된다.

 

 1일 3회, 한번에 3g씩 떠서 더운물에 타서 마신다.

 

 쑥은 월경(月經)을 하고 있는 도중에는 복용할 수 없다.

 

 쑥은 음력 5월 단오(端午)에 채취하는 것이 제일 낫고, 산에서 채취하는 것보다는 바닷가나 섬에서 채취하는 것이 약효가 좋다고 하여, 강화도(江華島)에서 난 쑥을 제일로 친다.

 

쑥차

 쑥차를 달이면 쓴맛이 강한데, 이때 설탕을 타 먹는 것은 좋지 않으므로, 결명자(決明子)를 함께 넣어 달이는 것이 좋다.

 

 쑥은 어릴수록 향긋하고 약효도 좋다.

 

 쑥에서 나는 독특한 향기는 치네올이라는 정유 성분이 들어 있기 때문인데, 애향이라고 할 정도로 향기가 강하다.

 

 쑥에서 나는 향기가 너무 강하다 싶으면, 데친 후 하룻밤 정도 두었다가 써도 된다.